Scaloppine di vitello in farina ai semi con semi di Chia
07 Novembre 2026 Di Sonia
Scaloppine leggerissime e croccanti, fatte con carpaccio di vitello da latte e una panatura rustica ai cereali con l’aggiunta di semi di Chia.
Ingredienti
Procedimento Passo Passo
Prepara la panatura
In un piatto piano mescola le due farine (quella ai semi e cereali e quella 00) con i 2 cucchiaini di semi di Chia.
Infarina la carne
Passa le fettine di carpaccio di vitello nella farina su entrambi i lati, scuotendo leggermente per eliminare l’eccesso.
Soffriggi l’aglio
Trita finemente 2 spicchi d’aglio a pezzettini piccolissimi. In una padella antiaderente scalda un giro d’olio e fai soffriggere l’aglio per 30 secondi, senza farlo bruciare.
Cuoci le scaloppine
Appena la padella è calda, aggiungi le fettine infarinate e falle rosolare 1 minuto per lato, finché diventano dorate e leggermente croccanti. Sala leggermente.
Servizio
Impiatta le scaloppine e completa con un po’ di aglio tritato fresco finemente sopra, se ti piace il gusto più intenso.
Il segreto è non cuocerle troppo: il carpaccio è sottilissimo e bastano davvero 2 minuti totali per rimanere morbido. Servile con un’insalata fresca o verdure al vapore.
Ciao, sono Sonia!
Benvenuti in cucina con Sonia: qui la semplicità è un’arte e la salute… è servita.
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