Sugo con polpettine e fusilli freschi
07 Novembre 2026 Di Sonia
Il classico della domenica: polpettine morbide dentro, dorate fuori, che cuociono lentamente nel sugo di pomodoro e condiscono dei fusilli freschi.
Ingredienti
Procedimento Passo Passo
Prepara l’impasto delle polpettine
In una ciotola capiente metti il macinato misto, aggiungi l’uovo, i 2 spicchi d’aglio tritati, il prezzemolo tritato finemente, 3 cucchiai di parmigiano, la mollica di pane ben strizzata, sale e pepe. Impasta con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Forma tante polpettine della dimensione di una noce.
Rosola le polpettine
In una padella antiaderente scalda un giro d’olio e fai soffriggere le polpettine per 4–5 minuti, girandole delicatamente fino a farle dorare su tutti i lati. Non serve cuocerle completamente, finiranno la cottura nel sugo.
Prepara il sugo
In una pentola capiente fai soffriggere la cipolla tritata con un cucchiaino d’olio per 2 minuti. Aggiungi mezzo litro di passata di pomodoro, un pizzico di sale e porta a bollore.
Cottura nel sugo
Quando il sugo inizia a bollire, abbassa la fiamma e aggiungi le polpettine precedentemente rosolate. Copri con coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per 20–30 minuti, girando delicatamente di tanto in tanto.
Condisci la pasta
Cuoci i fusilli freschi in abbondante acqua salata (bastano 2–3 minuti se sono davvero freschi, altrimenti segui i tempi indicati). Scolali al dente e condiscili direttamente nel sugo con le polpettine. Mescola bene.
Dosi: per 4–5 persone.
Se il sugo si asciuga troppo durante la cottura, aggiungi mezzo bicchiere d’acqua calda. Per polpettine ancora più morbide, aggiungi 2 cucchiai di latte alla mollica. Servi con una spolverata di parmigiano.
Ciao, sono Sonia!
Benvenuti in cucina con Sonia: qui la semplicità è un’arte e la salute… è servita.
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