Struffoli al Profumo di Natale
16 Dicembre 2025 Di Sonia
Gli struffoli sono l'emblema del Natale campano, un tripudio di piccole palline fritte e dorate, avvolte in un caldo abbraccio di miele. Questa versione tradizionale si arricchisce delle note speziate e aromatiche del Liquore Strega e della freschezza vivace delle scorze di limone e arancia. Guarniti con un festoso mix di corallini colorati, sono un dolce irrinunciabile che porta allegria e sapore sulla tavola delle feste.
Ingredienti
Procedimento Passo Passo
L'impasto
1. In una ciotola capiente (o su una spianatoia), versa la farina a fontana, unisci le uova, lo zucchero, il burro fuso e un pizzico di sale.
2. Inizia a impastare energicamente, poi aggiungi il liquore Strega e la scorza grattugiata degli agrumi. Lavora l’impasto finché risulterà omogeneo, morbido e non appiccicoso.
La preparazione
3. Lascia riposare per circa 20 minuti coperto da un canovaccio.
4. Dividi l’impasto in filoncini sottili (come fusilli) e tagliali a piccoli cubetti.
5. Friggi gli struffoli in abbondante olio caldo finché saranno gonfi e dorati. Scolali su carta assorbente e lascia raffreddare completamente.
La finitura
6. In una casseruola capiente, fai sciogliere il miele a fuoco dolce con un po’ di scorza grattugiata di agrumi.
7. Quando il miele sarà fluido, aggiungi gli struffoli fritti e freddi, mescolando delicatamente affinché si ricoprano completamente di miele.
8. Versa il composto su un vassoio da portata, modellandolo secondo la forma desiderata (a ciambella, piramide o mucchietto).
9. Decora con i corallini colorati e, se gradito, con scorzette d’arancia candita.
Un dolce che profuma di tradizione, famiglia e festa. Gli struffoli sono perfetti da preparare in compagnia e da gustare in ogni momento delle festività natalizie.
Ciao, sono Sonia!
Benvenuti in cucina con Sonia: qui la semplicità è un’arte e la salute… è servita.
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