Dolci

Pancake soffici e veloci

17 Dicembre 2025 Di Sonia

PREPARAZIONE 10 Min

COTTURA 15 Min

PORZIONI 5 Persone

CALORIE - kcal

Questa ricetta è un vero "salva-colazione": un impasto base facilissimo che non richiede uova, rendendolo leggero e adatto anche a chi ha il frigo quasi vuoto. Il risultato sono dei pancake incredibilmente soffici, pronti in pochi minuti e perfetti da personalizzare con i tuoi ingredienti preferiti.

Ingredienti

Porzioni: 5

500 gr Farina
600 ml Latte
50 gr Zucchero
30 ml Olio di semi
1 Bustina Lievito per dolci
1 Bustina di cannella in polvere

Procedimento Passo Passo

Di prima mattina...

In una ciotola capiente, unisci la farina e lo zucchero, mescolando bene.
Versa a filo il latte, mescolando con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi.
Aggiungi l’olio di semi e infine la bustina di lievito, continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Poi...

Versa un mestolo di impasto al centro della padella calda. Cuoci a fuoco medio.

Scalda bene una piastra per pancake o, in alternativa, una padella antiaderente.
Versa un mestolo di impasto al centro della padella calda. Cuoci a fuoco medio.
Quando iniziano a formarsi delle bollicine in superficie, gira il pancake con una spatola e cuoci anche l’altro lato finché sarà ben dorato.

In fine...

Procedi allo stesso modo con tutto l’impasto.

I Consigli di Sonia:

Il segreto delle bollicine: Non girare il pancake troppo presto! Aspetta che la superficie sia quasi interamente coperta di piccole bolle; quello è il segnale che la struttura interna si è formata ed è pronta per essere sigillata dall'altro lato.
La padella: Se non hai una piastra specifica, usa una padella antiaderente di buona qualità. Non serve aggiungere burro o olio in padella se il rivestimento è integro, così i pancake avranno un colore dorato e uniforme.
Conservazione: Se avanzano, puoi conservarli in frigorifero per 1-2 giorni e scaldarli pochi secondi nel microonde o nel tostapane per farli tornare morbidi.