Secondi

Cicci di Santa Lucia

15 Dicembre 2025 Di Sonia

PREPARAZIONE 20 Min

COTTURA 240 Min

PORZIONI 4 Persone

CALORIE - kcal

I Cicci di Santa Lucia sono un piatto unico rustico e saporito della tradizione contadina dell'Irpinia, preparato il 13 dicembre per la festa di Santa Lucia. Questa ricetta celebra la terra e la cucina lenta con un mix di grano, ceci e fagioli arricchito dal sapore deciso delle "pepaine" (peperoni sott'aceto) e dall'olio EVO. È un piatto caldo e confortante, simbolo di abbondanza e festa, da gustare con pane abbrustolito.

Ingredienti

Porzioni: 4

300 gr Fagioli
300 gr Ceci
300 gr Grano
4 Pepaine sott’aceto
2 Spicchi d’aglio
q.b. Foglie di alloro
q.b. Olio extravergine d’oliva abbondante
q.b. Sale

Procedimento Passo Passo

Come prepararla

1. La sera prima,metti in ammollo separatamente i legumi secchi (grano, ceci e fagioli) in abbondante acqua fredda.

2. Il giorno seguente, cuoci ciascun legume separatamente in acqua non salata per circa 3 ore,fino a quando risulteranno ben cotti ma non sfatti.

3. In un tegame capiente, fai soffriggere l’aglio in abbondante olio extravergine d’oliva, aggiungi le pepaine sott’aceto tagliate a pezzetti e lascia insaporire per qualche minuto.

4. Aggiungi al soffritto i legumi cotti e scolati, amalgamandoli bene.

5. Versa un po’ dell’acqua di cotturadei legumi per dare cremosità e lascia cuocere tutto insieme a fuoco basso per altri 30 minuti,mescolando di tanto in tanto.

6. Poco prima di spegnere, aggiungi foglie di alloroper profumare il piatto e aggiusta di sale.

Un piatto della memoria, del cuore e della festa. Buon appetito!

I Consigli di Sonia:

I Cicci di Santa Lucia si gustano caldi, come piatto unico. Tradizione vuole che siano accompagnati da pane bruschettato, preparato sulla brace o semplicemente in padella.